L’Exploitation

Raisin, travail, passion, intelligence et cœur: les vins de l’Exploitation Agricole Torraccia di Presura en représentent parfaitement la synthèse.

Si, en plus de tout cela, on ajoute la recherche constante et méticuleuse de la qualité dans chaque phase du procédé de production et l’utilisation de technologies de pointe avec le respect rigoureux des traditions, on comprend la raison pour laquelle une exploitation relativement récente a réussi, en quelques années, à atteindre des dimensions et des résultats d’importance significative.

Depuis l’achat de la première vigne en 1986, à la construction de la nouvelle cave en 1992, à la réalisation de nouveaux cépages en 2000, 2001, 2006, 2007 et 2009, à l’élargissement des locaux de production en 2003, aux expansions successives de l’exploitation jusqu’aux 35 ha actuels cultivés en cépages spécifiques et 10 en oliviers, la croissance et le développement de l’Exploitation  a été une progression constante grâce à l’engagement et au dévouement de Paolo Osti, Ingénieur de profession, mais également sommelier pour son divertissement, passionné  défenseur de vins de qualité.

Les matériels modernes de la cave, des cuves en acier inox équipées de système de contrôle de la température – indispensable surtout pendant la phase de vinification – aux barriques françaises, aux petits tonneaux en chêne où le vin mûrit pour s’affiner ensuite en bouteille, complètent le travail précis commencé dans la vigne: le choix des terrains pauvres et pierreux avec les caractéristiques pédo-altimétriques et d’expositions idéales – indispensables pour le mûrissement parfait et complet du raisin – le soin dans l’installation, la culture, des phases de la taille, dans l’usage des tailles vertes et des vendanges sélectives; rien que des moments et des opérations indispensables pour atteindre les niveaux de qualité les plus élevés.

Dès 2001 les vins de l'Exploitation Agricole La Torraccia di Presura ont obtenu de nombreux prix et important citations dans les concours oenologiques internationaux de première importance.