Torraccia di Presura si trova in una splendida parte del territorio del Chianti Classico dove i vigneti si alternano agli oliveti e ai boschi di pino domestico e marittimo, su uno dei versanti che guardano il fiume Ema, circa 15 km a sud di Firenze.
Il nome della località “La Presura” rimanda ad un passato di pascoli e pastorizia poiché in queste aree crescevano delle erbe simili ai cardi utilizzate dai pastori per far cagliare il latte e farne formaggio. Il nome “presura” deriva appunto da un temine locale per indicare il caglio.
Dal 1986, anno di acquisto del primo vigneto, la tenuta è andata estendendosi negli anni fino ad arrivare agli attuali 75 ettari, dei quali circa 35 coltivati a vigneto e 16 ad oliveto. Il vitigno prevalente è il Sangiovese, che costituisce “l’anima” del Chianti Classico ma nelle vigne di Torraccia di Presura si trovano anche Canaiolo Nero, Colorino, Foglia Tonda, Merlot, Cabernet Sauvignon, che in varie percentuali entrano nella produzione dei vini dell’azienda. Vengono coltivate anche alcune uve bianche, Trebbiano, Malvasia Bianca Lunga del Chianti e Chardonnay, utilizzate per produrre un vino bianco. Fra i vigneti di Torraccia di Presura si distinguono per l’eccezionale qualità della produzione quelli situati in prossimità della cantina favoriti dal terreno marno-argilloso che conferisce corpo e sapidità ai vini, da un’ottima esposizione e da un microclima molto propizio alla crescita e alla maturazione delle uve anche nelle annate meno favorevoli. Inoltre, l’immediata vicinanza di pinete e sottobosco di macchia mediterranea con cespugli di mirto, cisto, corbezzolo, alloro, lentisco e ginepro con i loro caratteristici profumi avvolgenti, incide favorevolmente sulle caratteristiche delle uve, quindi dei vini prodotti.
