La forma del disegno nell’etichetta ricorda una clessidra; il tempo trascorre in un flusso continuo, attimo dopo attimo. È un processo lento, silenzioso che consente ai nostri grappoli di diventare questo nettare prezioso ed importante. I suoi profumi e la sua intensità parlano ai nostri sensi.
L’etichetta descrive questa storia: la terra delle nostre vigne, i grappoli, il sole che lambisce gli acini e li matura, la trama del legno di quercia, il tempo rappresentato dalla clessidra attraverso la quale tutto questo si trasforma nel prezioso liquido contenuto nella bottiglia.
Lo stesso suono del nome rimanda all’idea del trascorrere del tempo, alla parola archè con il suo significato di “origine”, “inizio” in greco antico, associata ai tempi antichi, arcaici, primordiali.
Così nacque nel 2001 l’Arcante, un Super Tuscan di moderna interpretazione.
Classificazione: vino a Indicazione Geografica Tipica Colli della Toscana Centrale Rosso. Viene prodotto dal 2001.
Vinificazione: le uve sono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata tra 28° e 30° C per 20-24 giorni.
Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con sfumature granato dopo vari anni di invecchiamento. Profumo ampio con bouquet complesso di frutti rossi maturi, essenze di bosco, spezie, tabacco, vaniglia e liquirizia; gusto ampio, pieno, morbido, elegante, armonico, ben equilibrato e molto persistente. Conserva le proprie caratteristiche migliori per molti anni evolvendo durante l’invecchiamento (15-22 anni).
Alcool: 13,5 – 14,5% a seconda dell’annata.
Temperatura di servizio: 20° C.
Abbinamenti: perfetto come vino da meditazione, ideale per carni rosse alla griglia, cacciagione arrosto e in umido, cinghiale, capriolo, formaggi stagionati e molto saporiti.
